ママコン

野菜が美味しい「COCORO DELI」さんのオーナーってどんな人?(ランチ提供)

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ママコンでは、ランチの提供をはじめました。

今日は今年度から始まった、
大人気ランチサービスをご提供くださっている、
COCORO DERI斎藤さんにお話を聞いてきました!

 

野菜がたくさん入った、ワンプレートのランチですが、
そのボリュームに、驚かれた方も多いのではないでしょうか?

オーナー齊藤さんにインタビュー

今日のインタビューでは、COCORO DELIを運営する、
齊藤さんが、どんなポリシーでお料理を作っているかなどを、聞いてきました。

根木:斎藤さんは、COCORO DERIというクッキングカーを運営されているんですよね?

斎藤さん:はい。COCORO DERIというお店の名前は、心と身体に嬉しいご飯をお届けしたい!という思いから、名付けました。7年前から、販売しています。

根木:え!!?7年前ですか?!ママコンより長い歴史をお持ちなのですね!!!失礼しました・・・焦

斎藤さん:実は、2人目の子供が、よく寝る子だったので、時間があって・・・。始めたんですよ。笑

 

根木:時間があったからって、簡単にクッキングカー始められないですよ!!!
どうして、クッキングカーをやろうと思ったのですか?

 

斎藤さん:初めからクッキングカーを持っていたわけではないんです。
初めは、たまたま、お店をやっている友人とその従業員の方のお昼ご飯を、出前するようになったんです。最初は、5人分ぐらいでした。
そこから、どんどん広がっていって・・・。今に至ります。

根木:なるほど~~~!

 

根木:斎藤さんのお料理って、た~くさんのお野菜が入っていることが特徴だと思うのですが、なにかこだわりがあるんですか?

 

斎藤さん:実は、実家が、農家でして、野菜を無農薬で作っているんです。自分たち、親戚たちが食べるものとして、安全な野菜を作っています。私の家では、小さい頃から、自家製のものを食べることが当たり前でした。
お味噌も母が作った自家製でした。

根木:え~~~~~~!羨ましい!

斎藤さん:はい。私が小さい頃は、当たり前のことだったので、あまり、貴重な感じはなくて。
今、あらためて、自家製の素晴らしさを認識して、皆さんにご提供したい!と、思って、ご飯を作っています。

 

根木:そういえば、この前いただいた、人参のドレッシングが、忘れられないです・・・。
本当に美味しかった。あれ、難しいですか?

斎藤さん:笑!あれは、簡単に作れますよ!!作り方はシンプルに。というのが、私のポリシーです。みなさんにレシピを聞かれた時に、すぐ答えられて、みなさんが、すぐ作れるような料理であることを目指しています。

根木:すごい!!!!すみません・・・。料理、苦手なので、簡単なところから教えてください・・・。

 

これからも、ママコンのランチサービスを支えてくださる、COCORO DELI齊藤さんでした。

様々なイベントに参加されていますので、もしかしたら、どこかで会えるかも!!

その時々の旬のお野菜を使ったお料理を、出してくださいます。

 

 

 

次回のママコンにて、お楽しみに!!!!!




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